Appel havermout cake
Stop maar met zoeken naar die ultieme gezonde cake. Want wij hebben een voortreffelijk recept voor je gemaakt. Het is een echt energiekikker. Daarnaast is hij ook nog eens super gezond, met alle vruchten en zaden die erin zijn verwerkt. Deze appel havermout cake is daarom ideaal voor jou. Je kunt de cake eten als ontbijt of als tussendoortje. Smeer er pindakaas of roomboter op voor een extra accent, zoals de kers op de taart.
Bereidingstijd: 30 min.
Baktijd: 45 min.
Porties: 1 cake
Houdbaarheid: 3 dagen in een luchtdicht afgesloten trommel of max. 3 maanden in de vriezer.
Ingrediënten
- 200 gr havermeel (havermout heel fijn malen in de keukenmachine of blender)
- 80 gr amandelmeel
- 100 ml water
- 2 eieren
- 2 appels
- Sap van een halve citroen
- 1 tl baking soda
- 1 el appel azijn
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 2 tl kaneel
- Klein handje cranberries
- 20 gram lijnzaad
- 30 gram pompoenpitten
- 10 gram kokosrasp
- 4 el agave siroop
Zo maak je het
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200° C. Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet in met kokosolie.
Stap 2: Mix in een kom het amandelmeel, havermeel, water en eieren tot een glad beslag. Voeg daarbij de agave siroop, het bakpoeder, zout en kaneel toe en mix alles nog even door.
Stap 3: Pak een apart schaaltje en meng hier de baking soda met de appelazijn door eerst de baking soda toe te voegen en hierna de appelazijn. Dit maakt de cake luchtig. Roer het goedje met een lepel door aan het beslag.
Stap 4: Roer de lijnzaad, pompoenpitten en de kokosrasp ook met een lepel door het beslag.
Stap 5: Schil de appels en snijd die, op een kwart appel na, in stukjes en sprenkel hier het citroensap overheen. Het kwart appelpartje dat je achter gehouden hebt snijd je in plakjes om de cake te decoreren. Als je van cranberries houdt, week dan een handje rozijnen voor 10 minuten in warm water en meng dit door de appels. Schep de appels en eventueel de cranberries met een spatel goed door het beslag.
Stap 6: Giet het beslag in de vorm en leg de plakjes appel op de bovenkant met eventueel nog wat kaneel en zaden. Zet de cakevorm voor 45 minuten in het midden van de oven. Prik met een cocktailprikker, aan het eind van de baktijd, in de cake om te controleren of hij gaar is. Komt de prikker er droog uit dan is de cake goed.
Stap 7: Lak de bovenkant van de cake eventueel nog af met een beetje agave siroop voor een mooie glans.
Healthy havermout muffins
Vandaag een makkelijk recept voor gezonde havermoutmuffins. Havermout is helemaal hot: havermout pap, havermoutbrood, havermout.. enzovoorts. Heb je bijvoorbeeld eens geen zin om havermout pap te maken in de ochtend? Dan zijn deze havermout muffins perfect, want naast onder andere wat plantaardige melk, ei, banaan en walnoten gaat er een lading havermout in. Geen bloem of meel, alleen onze old good oatzzzz.
Bereidingstijd: 20 min.
Baktijd: 30 min.
Porties: 8
Houdbaarheid: 2 dagen in een luchtdicht afgesloten trommel of max. 3 maanden in de vriezer.
Ingrediënten
- 125 gram havermout
- 125 ml sojamelk
- 2 eieren
- 2 bananen
- 2 tl bakpoeder
- Handje noten naar keuze
- 1 tl kaneel
- Handje diepvries frambozen en blauwe bessen
Zo maak je het
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2: Meng de havermout, sojamelk, eieren, bananen, bakpoeder, noten en kaneel in een blender tot een glad mengsel. Roer met de lepel het handje diepvries frambozen en blauwe bessen door het mengsel.
Stap 3: Giet het mengsel in de muffin vormpjes en bak het geheel voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 4: Houdt de muffins goed in de gaten. Het trucje met de satéprikker is een goede truc om te weten of de muffins goed zijn. Als de satéprikker droog blijft, wanneer je hem in de muffins hebt gestoken zijn de klaar. Nog wat nat? Bak ze nog even 5 minuten in de oven.
Overnight peanuts oats
Havermout is altijd goed. Het zorgt er namelijk voor dat je tot aan de lunch een verzadigd gevoel hebt en dus minder de neiging hebt om te gaan snaaien. Daarnaast is het ook nog eens voortreffelijk lekker en kun je er eindeloos mee variëren, zodat je altijd een afwisselend ontbijtje eet in de ochtend. Deze keer probeerden wij overnight oats, een echte favoriet! Hmmm.
Bereidingstijd: 20 min.
Porties: 1
Ingrediënten
- 80 g havermout
- 200 ml plantaardige melk (soja, amandel,…)
- 2 el pindakaas (AH 100% naturel)
- 2 el agave siroop
- 1 el chia zaad
- 1 handje rozijnen
- Snufje kaneel
- Snufje zout
- toppings naar keuze
Zo maak je het
Stap 1: Doe de havermout, melk, pindakaas, agave siroop, chia zaad, rozijnen, kaneel en zout in een afsluitbaar bakje en meng het geheel goed door.
Stap 2: Sluit het bakje af en zet het de avond van tevoren in de koelkast.
Enjoy the next morning!